|
|
Indiaase Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak Lassie Basmati rijst
200 g bloemkool, in kleine roosjes
2-3 eetlepels olie
400 g kipfilet, in blokjes
1 ui, fijngesnipperd
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 grote rode paprika, in blokjes
1 zakje kerriesaus
250 ml melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout. Kook intussen de bloemkoolroosjes in een andere pan met ruim kokend water en zout in ca. 3 minuten beetgaar.
2. Giet de rijst af en laat deze nog 15 minuten afgedekt staan. Verhit intussen de olie in een wok en roerbak hierin de kipfilet in ca. 5 minuten goudbruin en gaar. Voeg de ui, gemberpoeder en gemalen koriander aan de kip toe en fruit deze ca. 2 minuten op middelhoog vuur mee. Voeg de paprika aan de kip toe en roerbak deze ca. 5 minuten op middelhoog vuur mee.
3. Voeg vervolgens het zakje kerriesaus, de melk en uitgelekte bloemkoolroosjes aan de kip toe. Breng de saus al roerende aan de kook en laat de saus op zacht vuur ca. 3 minuten sudderen. Roer indien de saus te dik is een extra scheutje melk door de saus. Breng de kipkerrie op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de rijst en kipkerrie over vier borden.
5. Tip: Garneer de kipkerrie met 2 eetlepels verse koriander.
|
|
|